当你浏览互联网时，你总是能看到一些奇怪的东西。例如，下图中那个绿色的东西是什么？可以吃吗？ 这是鲶鱼卵，不能吃。 当鱼类繁殖季节到来时，雌性的腹部充满鱼卵，俗称“鱼子”。口感光滑细腻，口感丰富紧致，风味独特，不用担心被鱼刺噎住。鱼子酱是许多菜肴中的最爱，使它更加开胃。 一道美味的鱼子佳肴 最著名的鱼子酱美食就是鱼子酱，在西方美食中被称为“奢侈品”。最昂贵的黑鱼子酱是用高浓度盐水浸泡的鲟鱼卵制成的。它被称为“黑金”，还产生了许多看起来很有仪式感的饮食程序。 由于过度捕捞，所有鲟鱼品种都被列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》（CITES）附录中，相对便宜的鱼子酱主要由圆形鱼卵制成，这些鱼卵被染成黑色或白色。范围模仿鲟鱼或鲑鱼卵。你也可以吃得更随意一些。它通常作为开胃菜放在面包片上，与柠檬、奶油、煮鸡蛋、洋葱等配料一起食用。 日本料理中常用的鱼子有橙红色的鲑鱼子、镶满小珍珠的金色春蛋、整条的鲜黄色鲱鱼子和粉红色的明太子。两道菜均采用正宗美味的食材和华丽的餐桌装饰。 春季丰沛的鱼卵色彩缤纷，为您的餐桌增添色彩。 在我国各地的传统美食中，鱼子通常是与整条鱼一起烹制的。还可与鱼肚、鱼肠一起炖煮，制成浓郁的炖杂碎或炖杂碎，或与豆腐、鸡蛋一起炒，更能衬托出其独特的风味。 乌鱼是中国和台湾的特产，由整个乌鱼子房经过腌制、压榨、脱皮等复杂工序加工而成。干燥和晒干。它具有类似于琥珀的橙红色。将鲻鱼烤至表面呈浅棕色，但内部仍然柔软且有蜡质。与切片的生洋葱或萝卜搭配，可以消除生腥味，减少油腻，更加美味。 当怀孕鱼卵时，一些鱼会在体内积累毒素以保护幼鱼。醋。食用这些鱼卵可能会导致严重中毒，甚至危及生命。一些肉食性鱼类摄入重金属和其他有毒物质后，会在体内积累，并集中在卵巢中。因此，不要认为所有的鱼卵都是安全的美味佳肴。 最有可能被“教训”的鲶鱼就是鲶鱼本身。这种鱼无毒，是人们普遍食用的鱼。然而，鲶鱼卵含有毒素。进食后出现呕吐、呼吸困难等症状。严重时会导致瘫痪。如果你在鲶鱼的肚子里发现了蛋，就把蛋清理干净不要将其作为额外的美味佳肴食用。 唇鱼也是引起鱼子酱中毒的常见鱼类之一。鸡蛋中含有朊病毒蛋白，高温加热不会破坏这种蛋白。食后可引起腹泻、腹痛、呕吐、头晕等。 近年来已成为入侵物种的鳄鱼的卵也具有很强的毒性。不要将其视为“不寻常的补充”。河豚以味道鲜美着称，但其本身含有危险的毒素。河豚体内和卵巢是河豚体内毒素积累的重要场所之一，因此不宜食用。然而河豚的精囊是无毒的，在日语中被称为“乳汁”。洗干净后，还可以烤着吃。 但这些人不宜吃太多。 不同种类的鱼子酱营养成分有所不同，但总体营养价值还是很好的。它富含多种脂肪酸、氨基酸、维生素和矿物质，钙含量达到每100克378.2至1276微克。鱼子酱富含蛋白质。据相关研究显示，安康鱼的粗蛋白含量达到每100克89.49克，是一种优质的富含蛋白质的食品。淡水鱼卵中omega-3多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）相对含量为36.14%，有助于大脑发育。 鸡蛋、鱼虽然好吃，但不能当食物吃。鱼子酱虽然营养非常丰富，但热量也很高，所以不适合需要减肥的人。鱼卵含有大量胆固醇。例如，鲈鱼蛋中的胆固醇达到9.89毫克/克。高脂血症患者不宜多食。如果鸡蛋不煮熟或不新鲜，会影响胃肠功能。此外，鱼子酱在未来胚胎的形成中发挥着重要作用。属于细胞内代谢活跃、嘌呤含量较高的一类。不适合e适合痛风患者的饮食。 （内容由科普中国提供）